Kerst is voor velen de periode om uit te pakken met moeilijke, nieuwe gerechten in de keuken. Maar die nieuwe recepten kunnen ook snel mislopen. Geen zorgen, zegt chef Eric Swaghoven. "Geen enkele fout is zo groot dat je hem niet kan rechttrekken. Tenzij je kip is verbrand, die kun je beter in de vuilnisbak gooien."